Kaempff-Kohler
18, Place Guillaume - L-1648 Luxembourg
Tél (352) 474747-1 - Fax (352) 474746
Z.I. Bombicht - L-6947 Niederanven
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Z.I. Bombicht - L-6947 Niederanven
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Propositions Gourmandes
Veloutés & soupes
Commande minimum de 4 personnes par sorte
Soupe Thaï de scampi à la citronnelle
5,80
€
Consommé de boeuf aux tortellinis de truffes et petits légumes
5,40
€
Velouté de volaille aux cèpes et cerfeuil, dés de volaille
4,80
€
Soupe de poisson au safran, croûtons à l'ail, rouille
6,20
€
Velouté de potirons aux marrons caramélisés
4,40
€
Entrées froides
Trilogie de saumon aux trois saveurs
15,50
€
(fumé nature maison, Gravlax, mariné aux herbes fraîches et aux baies roses)
Demi langouste du Cap en Belle-vue
Prix du jour
Demi Homard Atlantique en Belle-vue
Prix du jour
Dos de filet de saumon norvégien à la vapeur d'algues sur peau
16,80
€
Demi lune aux écrevisses et concombre aux légumes
Terrine de sot l'y laisse à la pistache et foie gras de canard
14,50
€
Sur une poêlée aux champignons
Triologie de chasse froide et ses crudités
13,80
€
Jambon de sanglier, saucisse de gibier, terrine de gibier
Mousseline de pommes de terre Roseval au c?ur de saumon
8,80
€
Au cresson et basilic
Terrine de poireaux au Foie gras ou tomates séchées
14,40
€
A la vinaigrette balsamique
Foies gras maison
Nos foies gras sont accompagnés de brioches et confitures.
Duo de foie gras de canard et d'oie
16,20
€
Foie gras de canard cuit au torchon
15,20
€
Foie gras d'oie au vieux Porto réduit
15,80
€
Poissons chauds
Filet de rouget de roche rôti en julienne de légumes du moment
17,60
€
Riz sauvage, mini-ratatouille
Filet d'Empereur de nos côtes rôti sur son coulis de crustacés
23,80
€
Pommes fondantes, fondue de fenouil
Filet de bar de ligne poêlé au beurre nantais
19,60
€
Mousseline de pommes à l'huile d'olive, spaghetti de courgettes
Pavé de saumon norvégien cuit sur peau à l'oseille
18,60
€
Pommes vapeur, mousseline de brocolis
Filet de lotte rôtie à la mangue
22,60
€
Riz Basmati, poireaux étuvés
Pavé de cabillaud sur peau au pesto rouge
19,80
€
Polenta crémeux, fenouil confit
Turbot en filet rôti en croûte parmesan et truffes
27,50
€
Crémeux de pommes de terre à l'huile d'olive, châtaignes poêlées
Timballe de soles aux fruits de mer
Prix du jour
Viandes & volailles
Tournedos de magret de canard de Challans au sel de Guérande
19,60
€
Pommes de terre grenailles à l'ancienne, poires
Filet de mignon de porc piqué au romarin, sauce moutarde à l'ancienne
15,80
€
Mousseline de pommes de terre à l'ail, printanière de légumes
Tournedos de filet d'agneau rôti en croûte d'épices
23,60
€
Polenta aux tomates séchées, poêlée de légumes du Sud
Filet de veau moelleux sur son oreiller de champignons des forêts
24,50
€
Gratin dauphinois, mousseline de carottes au cumin, poêlée de courgettes
Pièce de boeuf du sentimental rôti couvert de parmesan et truffes
26,80
€
Galettes de pommes de terre, mousseline de brocolis, mini pâtissons rôtis
Dinde fermière farçie aux marrons de l'Ardèche au vrai jus (du 15 au 31.12)
17,90
€
Spätzlis maison au beurre, tartelettes de purée de marrons au Cognac et compote d'airelles, brocolis aux amandes
Gibiers des forêts luxembourgeoises
Médaillon de chevreuil Grand Veneur
21,40
€
Spätzlis maison, poire au vin, chou rouge, airelles maison
Noisette de marcassin poivrade aux marrons brisés
17,80
€
Gratin dauphinois, mousseline de potirons, brocolis aux amandes
Pot au feu de sanglier en cocotte à l'ancienne au sel de Guérande, poivre de Séchuan et graines de moutarde
16,40
€
Pommes noisettes, carottes et navets, sauce raifort
Civet de lièvre à la Luxembourgeoise
16,40
€
Spätzlis maison, poire au vin, chou rouge et compote de pommes
Les fromages
Grâce à notre large choix (180 fromages fermiers et au lait cru) et sur les conseils de notre Maître fromager, nous pourrons vous composer des plateaux décorés de fromages variés et originaux, en respectant des accords vin-fromage et selon le nombre de convives.
Notre variété de pain de qualité (pain Poilâne, pain biologique, pain aux noix, à la bière...) accompagnera votre choix.
Plateaux de fromages et pains assortis
fin de repas
7,50
€ / pers
plat unique
9,40
€ / pers
