Nos fromages

Chèvres, fromages au lait de vache, de brebis ou mozzarella au lait de bufflonne, nos fromages sont tous sélectionnés chez de petits producteurs. Leur fraîcheur remarquable et leur goût inimitable sauront satisfaire et surprendre les plus exigeants.

Nous avons dans notre boutique de Luxembourg ville près de 140 fromages à votre disposition. Voici une liste non exhaustive des fromages que nous vous proposons, classés par famille :

• Fromages à pâte pressée non cuite :
  Cantal, Edam, Mimolette, Morbier, Tomme de Savoie...
• Fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure :
  Emmental, Comté, Beaufort, Gruyère, Beaufort, Parmesan, Pécorino...
• Fromages à pâte molle à croûte fleurie :
  Camembert, Brie, Crottin de Chavignol, Saint-Marcellin...
• Fromages à pâte molle à croûte lavée :
  Livarot, Munster, Maroilles, Époisses, Reblochon, Mont d'Or...
• Les fromages de chèvre :
  Frais ou tendres, demi-secs, secs ou durs, saupoudrés d'aromates ou roulés dans une feuille de vigne.
• Les fromages à pâte persillée ou "bleus" :
  Roquefort, Fourme d'Ambert, Bleus d'Auvergne...
• Les fromages frais
  Fromages blancs, Ricotta...
• Les fromages fondus
  Cancoillotte, Kachkeis...

Savoir si un fromage est prêt à servir, c'est-à-dire parfaitement affiné, est tout un art ! De quelques semaines pour un camembert à quelques mois pour un Parmesan ou un Comté, certains demandent plusieurs années de patience avant d'être pleinement appréciés. Notre maître fromager est là pour vous guider.

Nos fromages proviennent de France, de Belgique, des Pays-Bas, de Suisse, de Grande-Bretagne et même de Bulgarie. Certains sont internationalement réputés, d’autres rares ou confidentiels.

Kaempff-Kohler vous propose son service plateau de fromages.
Idéaux pour les particuliers, comme pour les petites fêtes au bureau, nos maîtres fromagers vous composent des plateaux à partir de 6 personnes, prêts à être posés sur la table et accompagnés d’une sélection de pains et de vins.